Cada vez mais em uso em terras brasileiras, os brotos já são consumidos em países como a China por mais de 5 mil anos. Com alto teor nutritivo e poucas calorias, traz mais benefícios do que a planta adulta por sua alta concentração de fibras, vitaminas, proteínas, minerais e antioxidantes. Não é à toa que muitos chefs de cozinha estão substituindo os ingredientes convencionais pelos brotos na preparação e finalização dos mais diversos pratos. Além de mais nutritivos, ficam muito mais bonitos!
E que tal reduzir o consumo de carne? Pensando nisso, a cozinheira Carol Ribas do canal Carol na Cozinha (www.youtube.com/c/CarolnaCozinha) preparou algumas receitas vegetarianas exclusivas utilizando o nosso Kit Brotos.
Tapioca Invertida com Ovos Mexidos de Hotel e Brotos de Rúcula
Tapioca Invertida
Ingredientes:
- Goma de tapioca
- Queijo de sua preferência
Corte o queijo em cubinhos e acomode no fundo de uma frigideira pequena ainda fria. Coloque a tapioca por cima e espalhe com uma espátula. Leve ao fogo médio até a tapioca firmar e o queijo dourar. Abra a tapioca num prato e reserve.
Agora vamos ao ovinho mexido cremoso bem delícia, aquele de hotel 😉
Ingredientes:
- 2 ovos (de preferência caipiras, que tem a gema bem amarelinha)
- 2 colheres sopa de creme de leite fresco
- Sal a gosto
- 1 colher sopa de manteiga
- Brotos de Rúcula
Quebre os ovos numa tigela, tempere com sal e junte o creme de leite. Bata levemente para misturar tudo.
Usando a mesma frigideira que você fez a tapioca, coloque a manteiga e ligue o fogo baixo. Assim que a manteiga derreter, acrescente os ovos batidos. (Dica: o ovo cozinha primeiro nas bordas. Vá misturando com o resto para ficar bem cremoso). Desligue o fogo e misture tudo.
Coloque o recheio na tapioca, finalize com brotinhos de rúcula e pronto!
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